Bab 23: Persiapan Membuka Kedai Minuman

Shen Yanhai sengaja memperlambat kecepatan perakitan instrumen. Pekerjaan itu sebenarnya tidak sulit, setelah sekali dipraktikkan, kelima belas orang itu langsung bisa melakukannya.

Shen Yanhai meminta mereka membongkarnya kembali, lalu kelima belas orang itu merakitnya lagi berdasarkan ingatan mereka. Tidak ada satu pun yang membuat kesalahan.

"Bagus sekali," ujar Shen Yanhai sambil tersenyum manis, seperti seorang guru taman kanak-kanak. "Selanjutnya, kita akan belajar cara membuat minuman hasil penyulingan."

"Caranya tetap sama, aku akan melakukannya sekali, dan kalian ikuti."

Shen Yanhai mempraktikkannya sekali. Eksperimen ini tidak bisa dilakukan dengan terlalu lambat, untungnya prosesnya tidak sulit, sehingga semua orang mampu menguasainya.

Setelah Paman Chen kembali ke kediaman, ia segera memfermentasi satu tempayan besar jagung. Kemudian, mengikuti perintah Shen Yanhai, ia juga memfermentasi satu tempayan sorgum dan gandum.

Sekarang, persediaan cairan fermentasi biji-bijian sudah lebih dari cukup.

Setelah melihat mereka semua terbiasa dengan operasionalnya, Shen Yanhai menyerahkan pekarangan samping kepada mereka.

Ia memegang tumpukan sertifikat tanah yang diberikan oleh Yan Zuoyuan, serta sebagian sertifikat yang merupakan maharnya. Semua ini telah disaring sebelumnya oleh Paman Chen agar luas bangunan dan lokasinya sesuai dengan kebutuhannya.

Namun, jumlahnya masih cukup banyak.

Shen Yanhai harus menyaringnya sekali lagi. Ia menolak lokasi yang tidak strategis; ia hanya menginginkan lokasi yang paling ramai dan hiruk-pikuk. Ia juga tidak menginginkan tempat yang terlalu kecil karena tidak akan cukup untuk desainnya, namun tidak mau yang terlalu besar karena akan sulit dikelola di awal. Ia pun menghindari bangunan yang terlalu tua agar tidak repot saat renovasi nanti.

Akhirnya, Shen Yanhai menyisakan lima sertifikat tanah dan mengajak An San pergi untuk meninjau lokasi.

"Aku ikut denganmu," kata Yan Zuoyuan yang entah kapan sudah masuk ke ruangan.

"Apakah kau tidak ada urusan?" tanya Shen Yanhai.

"Setiap hari aku selalu santai," jawab Yan Zuoyuan sambil tersenyum.

Shen Yanhai mengangguk. Memang benar, sejak kembali ke ibu kota, Yan Zuoyuan sangat menikmati perannya sebagai pangeran yang santai.

"Baiklah, kalau begitu temani aku dan berikan beberapa saran." Shen Yanhai merasa tidak perlu menolak. Lagipula, Yan Zuoyuan terlihat sangat berwawasan luas. Sejujurnya, ia belum pernah berbisnis, jadi ia tidak terlalu paham dalam bidang ini.

Meski begitu, saat di sekolah dulu, ia mengambil kelas eksperimen inovasi dan kewirausahaan. Awalnya, ia hanya berniat mengambil kelas itu agar selama empat tahun ia tidak perlu lagi memilih mata kuliah umum lainnya. Namun, ia ternyata belajar banyak pengetahuan bisnis dan mendengar banyak studi kasus. Jika Yan Zuoyuan juga paham sedikit soal bisnis, itu akan jauh lebih baik. Dengan adanya orang yang paham, ia bisa mendapatkan banyak masukan dan menghindari kesalahan.

Ia sebelumnya meminta sistem untuk belajar akuntansi bukan tanpa alasan. Ia benar-benar ingin menghindari pajak karena sistem pajak komersial di Dinasti Dayu sungguh tidak masuk akal. Benar-benar keterlaluan hingga membuat orang geleng-geleng kepala. Ia sama sekali tidak ingin menyerahkan setengah dari uang yang ia peras keringat dan pikirannya kepada kaisar tua, Kaisar Jingyuan.

Yan Zuoyuan dan Shen Yanhai bersama An San pergi meninggalkan Kediaman Pangeran Yan. Tujuan pertama mereka adalah pasar timur, tempat yang pernah dikunjungi Shen Yanhai pada hari Yan Zuoyuan meninggalkan ibu kota, karena ia memiliki kesan yang cukup baik terhadap tempat itu.

Teh pagi yang ia makan hari itu pun bisa ia buat! Jika tidak bisa, ia masih punya buku resep yang bisa digunakan!

Kereta kuda Kediaman Pangeran Yan menarik banyak perhatian. Sebagian besar orang di pasar mengalihkan pandangan mereka, menyaksikan Yan Zuoyuan menuntun Shen Yanhai turun dari kereta.

"Sungguh pasangan yang serasi!"

"Apakah cinta dari hubungan yang setara bisa semanis ini?!"

"Pasangan yang serasi dan rupawan. Pangeran Yan dan sang Putri terlihat sangat cocok."

"Aku ada di lokasi saat hari pernikahan Pangeran dan Putri. Waktu itu mereka berdua di atas kuda, Pangeran bahkan memeluk sang Putri. Terlihat lebih mesra daripada sekarang, tapi tidak terlihat sepadan seperti ini."

Banyak suara masuk ke telinganya. Shen Yanhai diam-diam menyunggingkan senyum; ia tidak menyangka kedatangan mereka bisa menimbulkan kehebohan sebesar ini. Tangannya yang menggenggam tangan Yan Zuoyuan sedikit mengerat. Yan Zuoyuan yang terbiasa berlatih bela diri memiliki telapak tangan yang kapalan, namun terasa hangat, kering, kokoh, dan berotot. Menggenggamnya terasa sangat nyaman dan menyenangkan dipandang.

Yan Zuoyuan sendiri tidak menunjukkan ekspresi apa pun saat menuntun Shen Yanhai masuk ke dalam restoran. Bangunan ini adalah satu-satunya properti kosong di jalan utama pasar timur. Pemilik sebelumnya baru saja mengakhiri masa sewa bulan lalu dan baru saja dikosongkan.

"Masuklah dan lihat, apakah tata letaknya memuaskan?" tanya Yan Zuoyuan.

Restoran ini terdiri dari tiga lantai. Shen Yanhai berkeliling sambil membayangkan denah bangunannya di dalam pikiran. Setelah selesai berkeliling, ia meminta An San mengambil kertas Xuan dan pensil arang untuk menggambarnya di atas kertas.

"Aku merindukan CAD-ku," desah Shen Yanhai. Tanpa komputer dan CAD, sungguh merepotkan. Ia harus menggambar semuanya dengan tangan.

Yan Zuoyuan tidak mengerti apa itu CAD, tetapi ia cukup peka untuk merasakan bahwa itu adalah sesuatu dari masa lalu Shen Yanhai, sehingga ia tidak bertanya lebih lanjut.

Mereka berkeliling hingga matahari hampir terbenam sebelum selesai meninjau kelima bangunan tersebut. Di setiap tempat yang mereka kunjungi, mereka selalu menuai banyak pujian.

Tak lama kemudian, berita bahwa Pangeran Yan dan sang Putri sangat mesra tersebar ke seluruh penjuru ibu kota. Hal itu membuat Kaisar Jingyuan membanting set teh di Aula Yangxin karena marah.

"Apakah mereka pergi untuk melihat toko atau untuk pamer kemesraan?!" teriak Kaisar Jingyuan dengan sangat marah.

"Baginda, Anda harus melihat dari sisi baiknya. Bukankah Shen Yanhai dinikahkan untuk membawa sial bagi Yan Zuoyuan? Bukankah semakin mesra mereka, justru semakin baik?" bujuk kasim kepala, Qin Wenchang, dengan nada menjilat.

Kaisar Jingyuan menjadi tenang dan baru teringat tujuan awal ia menjodohkan mereka. Ia hampir saja lupa bahwa ia memberikan pernikahan yang sangat mesra kepada Yan Zuoyuan.

Bukankah "pasangan yang serasi" itu justru adalah dirinya sendiri?!

Yan Zuoyuan dan Shen Yanhai, yang tidak tahu bahwa Kaisar Jingyuan marah karena rumor tersebut, kembali ke kediaman. An San menyerahkan lima lembar denah yang digambar Shen Yanhai.

"Aku tetap lebih suka bangunan di pasar timur," kata Shen Yanhai. Baik dari segi tata letak, lokasi, maupun ukurannya, ia merasa bangunan di pasar timur adalah yang terbaik, sementara empat bangunan lainnya masing-masing memiliki kekurangan.

"Jika kau menyukainya, baiklah. Jika ingin buka pada awal bulan empat, kita harus mulai bersiap tanpa henti dari sekarang," ujar Yan Zuoyuan datar.

Shen Yanhai melirik Yan Zuoyuan. "Lalu, untuk apa Pangeran ikut berkeliling tadi? Semuanya mengikuti kemauanku, apakah Pangeran tidak punya pendapat sendiri?"

Yan Zuoyuan tertegun sejenak, lalu tertawa lantang. "Menurutku, pasar timur memang ramai, tapi banyak restoran lain di sana. Persaingannya terlalu ketat."

Shen Yanhai merenung sejenak dan merasa pendapat Yan Zuoyuan masuk akal. Ia kembali menatap kelima denah tersebut cukup lama.

"Biarkan Paman Chen merekrut beberapa koki dulu. Soal gaji akan kupikirkan nanti, sebaiknya rekrut satu atau dua koki dari berbagai jenis masakan," kata Shen Yanhai.

Luas kelima toko ini tidak kecil. Jika penuh pelanggan, sepuluh koki pun mungkin tidak akan sanggup menanganinya.

"Buat juga beberapa jam pasir, setiap jam pasir diatur untuk durasi dua cangkir teh," tambah Shen Yanhai. Ia berencana menerapkan beberapa aturan modern; jika pelayanan melebihi waktu tersebut, pelanggan akan mendapatkan hidangan gratis.

Ia juga harus menyiapkan lebih banyak resep dan menyusun menu berdasarkan resep serta koki yang sudah direkrut. Semua persiapan ini membutuhkan waktu kerja, jadi Shen Yanhai harus mengaturnya jauh-jauh hari.

Resep yang dikirim dari dunia modern tidak bisa diwujudkan secara fisik seperti hadiah misi, jadi Shen Yanhai harus meluangkan waktu untuk menyalin resep-resep dari ingatannya ke atas kertas. Pekerjaan persiapan di tahap awal ini sangat banyak, bahkan memikirkannya saja sudah membuat kepala Shen Yanhai pening.